摘要：马上就是中秋国庆佳节了， 大家都心情非常迫切地等待着它们的到来吧。佳节来临，家家户户都要准备着团聚宴吧，这时主妇就开始犯愁，不知道要准备什么菜好？ 在家宴餐桌上，除了大鱼大肉的硬菜，家常小炒也是必不可少，简单快手，非常受欢迎的。今天小编就给...
马上就是中秋国庆佳节了， 大家都心情非常迫切地等待着它们的到来吧。佳节来临，家家户户都要准备着团聚宴吧，这时主妇就开始犯愁，不知道要准备什么菜好？ 在家宴餐桌上，除了大鱼大肉的硬菜，家常小炒也是必不可少，简单快手，非常受欢迎的。今天小编就给大家分享12道家常炒菜做法，食材家常，开胃下饭香，好吃易学，大人孩子都爱吃， 家里来客人做菜再不犯愁了。下面就来分享下具体的做法吧。
【洋葱爆鱿鱼】
原料： 鱿鱼 洋葱 胡萝卜 青蒜 水淀粉 油盐
制作： 烧锅开水，将鱿鱼块放进锅中焯烫一下捞出； 热锅凉油，下入洋葱进锅爆香； 加入胡萝卜片进锅翻炒；加入鱿鱼放进锅中翻炒两下，加入少许盐翻炒均匀； 加入少许水淀粉勾芡，再加入青蒜进锅翻炒变色即可。
【豆豉莲藕炒鸡丁】
原料： 莲藕 鸡脯肉 香辣豆豉酱 淀粉 料酒 生抽 油盐
制作： 鸡脯肉丁加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油， 将鸡肉丁放进锅煸炒至肉丁变色，加入1大勺豆豉香辣酱翻炒均匀；下入藕丁继续翻炒两下；加入适量的生抽继续翻炒，加入适量的盐调味即可。
【豆米南瓜炒虾仁】
原料： 鲜虾 毛豆米 南瓜 淀粉 料酒 油盐
制作：虾仁加入适量的盐、料酒和淀粉等拌均匀后腌制一下； 烧锅水加入少许盐， 将毛豆米和南瓜丁一起放进锅煮至九成熟后捞出备用； 热锅少许油，放入腌制好的虾仁放进锅中翻炒几下， 加入焯好的豆米和南瓜丁继续翻炒两下，加入少许盐调味； 再加入适量的水淀粉勾芡即可。
【海鲜菇炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 海鲜菇 胡萝卜 油盐
制作：鸡蛋中加入适量的盐打散备用；热锅凉油，倒入蛋液，再将鸡蛋液倒入锅中炒熟后盛出备用； 锅中少许油，先放入海鲜菇进锅翻炒， 微微翻炒软后加入少许盐调味；再加入鸡蛋进锅翻炒； 加入胡萝卜片进锅翻炒均匀即可。
【彩椒菱角牛肉粒】
原料：牛肉 菱角 秋葵 黄红彩椒 姜末 料酒 淀粉 生抽 黑胡椒碎 油盐
制作：牛肉粒后加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀； 烧锅水加入少许盐和油， 将菱角放进锅中焯上一分钟后再将秋葵放进锅中焯水后备用； 烧热锅放入少许油， 加入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；下入焯好菱角和秋葵、 少许彩椒粒进锅翻炒；加入少许盐调味，加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
【豆豉鲮鱼炒油麦菜】
原料： 油麦菜 豆豉鲮鱼 蒜末 油盐
制作：将整条的豆豉鲮鱼撕成小片， 将其里面的大刺挑出；烧热锅将罐头中的豆豉和油倒入锅中，先加入蒜片爆香；将油麦菜放进锅中大火快速翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀，最后放入鲮鱼块进锅翻炒均匀即可。
【腊肉炒香干】
原料： 腊肉 香干 青椒 蒜 小米椒 油盐
制作：先将腊肉放入热水清洗干净，放入锅中蒸上10分钟；热锅少许油，将蒸好的腊肉切成片放进锅中煸炒微微出油， 加入姜蒜爆香加入香干块后继续炒；加入少许生抽和料酒；加入少许水煮上三分钟后在加入青椒一起翻炒，炒至变色后加入盐等调料即可。
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【胡萝卜炒牛肉】
原料： 牛脑肉 胡萝卜 青蒜 姜末 淀粉 生抽 料酒 小苏打 油盐
制作： 牛肉片加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等拌均匀腌制一下； 加入少许小苏打粉拌均匀后静置10分钟； 热锅凉油，下入牛肉片进锅翻炒至牛肉变色后先盛出；热锅少许油，下入胡萝卜煸炒至微微出红油。加入适量的盐调味；加入牛肉进锅翻炒两下； 最后加入青蒜叶进锅翻炒变色即可。
【香菇炒肉片】
原料： 香菇 里脊肉 生抽 料酒 淀粉 油盐
制作： 肉片中加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料，拌均匀腌制一下；热锅凉油，下入肉片进锅翻炒至变色，加入香菇片进去翻炒两下，加入生抽继续翻炒至九成熟，加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【蚝油杏鲍菇炒鸡片】
原料： 鸡脯肉 胡萝卜 杏鲍菇 蚝油 蒜 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作：鸡脯肉片加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌均匀腌制一下； 热锅少油， 放入鸡肉片进去翻炒变色后盛出；烧热锅放入少许油，下入胡萝卜进锅翻炒， 再将杏鲍菇放入锅中翻炒至微微发软，加入鸡肉片进去继续翻炒； 加入1勺蚝油翻炒均匀； 加入少许盐调味，最后加入青蒜翻炒均匀即可。
【辣椒小炒肉】
原料： 五花肉 小辣椒 蒜片 香辣豆豉酱 酱油 料酒 油盐
制作：锅中无需放油，将辣椒放进锅中干炒至表面微微发皱即可先盛出；热锅少许油， 将五花肉放进锅中煸炒至微微出油，加入少许蒜片和适量的香辣豆豉酱进去翻炒几下，加入1勺料酒翻炒均匀；倒入1勺酱油进去翻炒上色，加入适量的青椒进去翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【四季豆爆猪肚】
原料： 煮熟的猪肚 四季豆 红椒 生抽 料酒 蚝油 淀粉 蒜末 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油， 将四季豆整根放进锅中焯至九成熟后捞出后切段备用； 调制好碗汁：盐、蒜末、生抽、料酒、蒜末、淀粉和蚝油等调味料拌均匀；热锅少油，将熟猪肚条放进锅中翻炒两下；加入准备好的四季豆进去翻炒两下；倒入准备好的碗汁后焖煮两分钟；最后加入红椒后翻炒均匀， 大火收汁即可。
