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简单快速美味可口,这10道家常菜吃过一次想第二次,新手也没难度

2022-08-24 00:46:44 13635

摘要:大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

火爆腰花

食材:猪腰一对,莴笋50克,木耳20克,菜心15克,精盐3克,葱10克,胡椒粉1克,酱油5克,泡椒,姜,蒜,水豆粉25克,料酒5克,鲜汤25克,混合油100克,味精2克

做法:

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片;葱、泡辣椒,切成“马耳朵”形;莴笋切成4厘米长,7毫米粗的筷子条;猪腰去筋膜,剖开去腰骚,洗干净,先斜划3毫米宽的花纹,再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2、腰花装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀;另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤,调成滋汁。

3、炒锅置旺火上,放油烧至7成油温,放入腰花块快速炒散籽,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心,炒入香味;烹入滋汁,颠翻几下,起锅装盘即可。

清蒸鲤鱼

所需食材 如下:

鲤鱼一条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、红辣椒、油

烹饪步骤如下:

1.准备好所有的食材,鱼去鳞,去内脏,清洗干净。鱼头处和鱼尾处各切一刀,抽出鱼的腥线,然后两面切花刀。把鱼的全身抹上适量的盐和料酒,腌制好备用。

2.葱分别切葱丝和葱段,姜切丝,红辣椒切丝。葱段一部分摆在盘中,一部分和姜丝一起塞到鱼的肚子中。葱丝和辣椒丝一起放在水中浸泡备用。

3.蒸锅上汽放鱼,蒸十二分钟即可。拿到鱼肚子的葱蒜和姜丝,淋上蒸鱼豉油。放上葱丝和辣椒丝。锅中放油,烧到冒烟的状态,泼在鱼身上即可!

浇汁豆腐

“口味微酸,咸鲜,豆腐饱满多汁,外焦里嫩。各种配菜也毫不逊色,胡萝卜青椒爽脆,香菇软滑,火腿鲜香。汤汁浓郁开胃,煮一锅全家盖浇饭,绝对吃的满足极了。”

【食材】豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量

【做法】

1、香菇泡软,和火腿,洋葱,青椒,胡萝卜都切丁。

2、豆腐煎两面金黄;煎豆腐的油全部倒掉,锅底沾的油就够了,一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下,放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁、炒散;兑水,放盐、黑胡椒煮开;放入豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味,大约3分钟,豆腐盛出来。

3、剩余的汤汁勾芡,放入青椒炒断生,放点鸡精香油提香即可;浇在豆腐上。

香炒麻辣猪耳朵

材料:猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许

做法

1.猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些

2.煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片

3.锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒

4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色

干烧青椒鸡

食材:鸡半只、青椒3、4个,葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精

做法:

1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出。

2、预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3、锅里倒入大批油,将上图中的调料放出来,小火渐渐煸炒出香味。

4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒(由于不计划加水,所以料酒可以略微多来点。

6、一勺老抽。

7、多半勺盐。

8、一小块黑糖。(冰糖或许红糖皆可)

9、翻炒平均后,盖上锅盖,转小火7、8分钟。

10、时期翻一翻,令鸡肉入味。

11、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒平均,断生即可关火

菠萝鸡片

准备食材:鸡胸脯肉250克,菠萝250克,鸡蛋清75克,白菜40克,淀粉(蚕豆)10克,柿子椒40克,泡椒10克,猪油(炼制)50克,盐3克,味精1克。

做法步骤:

1、将菠萝切成宽3 厘米、长4 厘米的厚片,灯笼椒去籽,切片,白菜洗净,入沸水锅焯后取出,鸡脯肉切成4.5 厘米长的薄片,鸡蛋清、湿淀粉调匀成蛋清糊,将鸡片放入蛋清糊内上浆;

2、炒锅置旺火,注入猪油,烧至四五成热,下鸡脯划油,断生后取出沥油,锅中留底油,将菠萝片、泡辣椒片、鸡片倒入,放入精盐、味精,翻二三次身,淋入明油,出锅装盘;

3、盘的一端用白菜、灯笼椒点缀即可食用。

油焖大虾

【食材】:鲜虾 适量,姜蒜 适量,番茄酱 2勺、生抽 3勺,米醋 2勺、料酒 2勺、白糖 1小勺,盐 1小勺

【做法】:

1、把虾头尾尖的地方剪平,用一根牙签在虾的2-3节处穿进去,取出虾线,洗净沥干水分;

2、锅中入稍微多一点的油,爆香葱姜蒜、放入虾翻炒至两面变红色,卷曲,盛出待用;

3、加入料酒、生抽、米醋、番茄酱、盐、糖和少许水烹调,盖上盖子焖2分钟左右,

4、最后开盖大火收汁,到汁水收差不多干的时候,就完成了。

杏鲍菇炒玉米

食材:杏鲍菇1个,甜玉米粒100g(煮熟后剥粒冷冻的),尖椒1个,胡萝卜1/3根,大蒜,盐1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,花生油。

做法:

1.杏鲍菇洗净切丁。

2.尖椒、胡萝卜洗净切丁,大蒜剥好后切片。

3.甜玉米解冻备用。

4.炒锅里放入适量的花生油,下蒜瓣爆香。

5.闻到蒜香后下胡萝卜丁,翻炒均匀。

6.下剥好的玉米粒,翻炒半分钟。

7.放入杏鲍菇丁,加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。

8.下尖椒丁,继续翻炒至尖椒断生。

红焖猪蹄

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

甜玉米焖排骨

食材:排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎、干淀粉

做法:

1、将排骨用流动水洗净,控干水分放入大碗中,加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许,胡椒碎及少许干淀粉拌匀,腌制40分钟左右备用;

2、平底锅注油加热,将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄,起锅控油备用;

3、玉米去皮洗净,斩剁成段,就着锅内的底油,将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

4、将排骨倒入锅中,生姜切片一同下锅,锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽,翻炒均匀,锅内注入开水;

5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好,大火煮开锅后,转中小火加盖焖煮;

6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟),转大火收浓汁,试下味酌情添加食盐,起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中,兜炒几下起锅装盘

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