时间：2022-09-02 23:13:35 | 浏览：5961
又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。
【所用食材】腐竹、木耳、青红椒、盐、蒜
【具体做法】
1，腐竹和木耳用凉水泡发，再分别清洗干净，腐竹切小段。
2，锅内加入适量的水烧开，把木耳放入开水中，煮2分钟左右捞出。
3，热锅烧油，加入蒜末炒香。
4，把腐竹和青红椒块倒入锅中，大火翻炒几下。
5，再倒入木耳，继续大火翻炒。再淋入少许清水，以免腐竹炒干。
6，最后加入一点点盐调味就可以了。
准备食材：巴沙鱼、蕃茄、食盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油、小葱、白胡椒粉、淀粉、蕃茄酱
做法：
（1）巴沙鱼处理洗净切片，番茄洗净切成小丁，小葱切葱花备用。
（2）腌制巴沙鱼：鱼片放入碗中，加入适量的姜片、食盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、香油拌匀腌制片刻。
（3）锅中热油爆香小葱，下入番茄丁翻炒出茄汁，加入少许番茄酱调味。
（4）倒入适量的清水煮开，下入腌制好的鱼片煮至片刻。
（5）再加入适量的食盐、鸡精、白胡椒粉盖上锅盖煮至入味。
（6）最后：煮至鱼片熟透关火，出锅撒上少许葱花点缀即可，汤鲜味美鱼肉鲜嫩爽滑大人小孩都喜欢喝！
所需食材：辣椒 肉 姜 蒜 豆豉
调味料：盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖
1、准备适量的青椒，如果比较喜欢吃辣的话，可以选择青线椒，这样吃着会更加过瘾，先把辣椒给清洗一一下，然后再去蒂去籽，再切成滚刀块，准备一些红椒，颜色搭配 也切成滚刀块
2、接下来准备一些五花肉，也可以用一些三分肥七分瘦的猪肉，先切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样吃着才入味好吃
3、准备一些豆豉放入碗中 然后再准备一些大蒜，切成大一点的蒜瓣 放入碗中，生姜适量，切成小块 放入碗中
4、先把锅给烧热，然后再放入辣椒 不放油也不放水，干炒，小火慢炒，慢慢地给辣椒炒软，之后再添加一些盐 不停地翻拌 炒到辣椒变成绿色的时候 盛出备用
5、锅中放入少许油 再放入切好的肉片 小火慢炒，煸炒出肉片里面的油脂，然后再继续炒，一直炒到肉片微微焦黄的时候，放入蒜姜 再放入豆豉 继续小火慢炒
6、炒出酱香味 放入炒好辣椒 继续翻炒 翻炒均匀。然后再调味，再添加盐 生抽 老抽 蚝油 鸡精 白糖 翻拌均匀
7、翻炒片 炒到辣椒断生 并且完全入味 直接给盛出 美味好吃的辣椒炒肉就做好了。
» 食材清单 «木耳1把、洋葱1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、干辣椒、花椒、白芝麻、热油、香醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、葱花
1、木耳1把，加温水泡发。
2、洋葱1个，对半切开后再切条，装入碗里后加清水、盐、白醋泡5分钟，祛除洋葱的辛辣味 ，口感也会更清脆。
3、黄瓜一根，去头去尾后拍碎切块儿，拍一拍后黄瓜腌制的时候会更容易入味儿。
4、胡萝卜半根去皮切丝；洋葱泡好后沥干水分；木耳也取出来。
5、起锅烧水，水开加一勺盐，倒入木耳焯水。
6、煮熟后捞出来装入大碗里，其他菜也都加进来。
7、调个酱汁：干辣椒、花椒、白芝麻、热油、香醋、生抽、蚝油、盐、鸡精、葱花，拌匀后淋到菜上面。
8、接着上手抓拌均匀，好吃的凉拌洋葱就做好了。
用料：蒜苔300克、肉丝80克
辅料：食用油2勺、盐1小勺、生抽少许、老抽少许、绵白糖少许、料酒少许、淀粉少许
做法
1.准备所需主料。（蒜苔洗净，切断，肉丝放入少许盐，淀粉，料酒腌15分钟左右）
2.油温高，放入肉丝煸炒。
3.放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可。
4.然后把肉丝取出备用。
5.锅中放入食用油，油温高，放入蒜苔煸炒。
6.把肉丝放入与蒜苔一同煸炒。
7.放入盐。
8.放入少许水。
9.汤汁基本收干即可。
烹饪技巧
蒜苔是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
所需材料：芦笋半斤，瘦肉150克，大蒜干辣椒适量，油、生抽、盐、生粉适量。
步骤1.准备食材。瘦肉选的是嫩嫩的前胛瘦肉，芦笋也要挑嫩的。
步骤2.瘦肉切片，加入花生油、生抽、生粉腌十五分钟。
步骤3.水沸后，芦笋入锅，焯水后，捞出。
步骤4.热锅热油，放入辣椒大蒜炒出香味，再加入腌好的瘦肉煸炒。
步骤5.瘦肉煸出香味后，倒入芦笋，翻炒。
步骤6.翻炒时，加入适量的盐和生抽，再不断翻炒。
步骤7.翻炒均匀即可出锅。
食材：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1.将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3.黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4.炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
食材：
黄瓜2条、火腿肠2条、大蒜4瓣、鸡蛋2个、盐1小勺、蚝油1勺、生抽1勺。
步骤：
1：先准备食材黄瓜2条、火腿肠2条、大蒜4瓣、鸡蛋2个；
2：黄瓜、火腿肠、大蒜都切片，鸡蛋打散备用；热锅加油先炒鸡蛋备用；加入大蒜片小火继续煸香；加入黄瓜和火腿肠中火炒；加入一勺蚝油一勺生抽和一小勺盐；倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟即可；后面不需要加水和其他调料，即可食用。
所需食材：金针菇、大蒜末
调味品：生抽，蚝油，老抽，孜然粉，白芝麻、辣椒粉
1：锅中放少油，把大蒜末爆香，再倒入金针菇翻炒到水份煸到8成干（金针菇水比较多、要有点耐心哦）
2：然后加入一勺生抽，半勺蚝油，半勺老抽，半勺干辣椒粉、半勺孜然粒（或者孜然粉），一勺白芝麻翻炒均匀就可以吃啦~
3、金针菇水分比较多。要有耐心慢慢炒一下～如果不介意白糖的、你可以加半勺白糖提鲜、会好吃到让你惊讶～
食材：熏豆干、五花肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油
做法：
1、把五花肉、豆干分别切成片，青椒切丝，姜蒜切末。
2、锅中倒油，把五花肉倒入锅中均匀翻炒，放入姜蒜，料酒，生抽，将肉片炒至透明状。
3、放入切好的豆干翻炒几下，然后加入青椒丝，放入适量盐，炒匀即可出锅。
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