时间:2022-08-27 20:42:45 | 浏览:7933
西安的美食那绝对是能让吃货们流连忘返的,消费也不高,那真的算得上是又便宜又美味。来到西安,不品尝一下西安的美食=没有来西安,走过路过千万别错过。
那这次我们就来聊聊西安最出名的几道美食,保准让你流连忘返,口水横流。
1.肉夹馍
说起肉夹馍,我前面曾介绍过,那真的是种类众多,各有特色,总结一点,就是都特别好吃。
而且千万别小看了小小肉夹馍,在2016年1月,入选了陕西省第5批非物质文化遗产名录呢。那问题来了,明明是馍夹住了肉,为要叫肉夹馍呢?
其实就是肉夹于馍中的意思,最后就简称肉夹馍了。是不是很简单。
肉夹馍选用的是半发面的百吉饼,也有老潼关外酥里嫩的酥饼,里面夹的是卤好的猪肉。软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴。真是回味无穷。一个肉夹馍现在一般十元左右一个,如果不喜欢吃肥肉的亲,可以选择纯瘦的。
2.牛羊肉泡馍
这个是到西安必须吃的一道菜,它是陕西名食的“总代表”,很是受西安人喜爱。
而在牛羊肉泡馍中,我个人比较喜欢牛肉泡馍,“老孙家”,“同盛祥”,还有“老黄家”。每到饭点,去晚了都没有位置,需要等坐,要不然就是你吃,别人在你旁边看着,那感觉,绝对无法言喻。
咱再说说这泡馍,一个白面烤饼,把馍掰成小块,厨师会给里面放上一些熟牛肉,浇上原汤,配上木耳、粉丝、葱末等,吃的时候,加点辣酱,配着糖蒜,正宗的标配,再来碗清汤,那绝对撩咋咧。一碗牛羊肉泡馍的价位在25到30元左右。
3.葫芦头泡馍
说到泡馍,不得不提一下亲戚葫芦头泡馍。
葫芦头泡馍,主食材就是猪大肠、豆腐皮、豆腐、粉丝等,吃的时候,同样是掰馍,不同的是,葫芦头一定要掰的大一些,味道肉嫩汤鲜。一碗25左右,也是分普通和优质的。
4:水盆羊肉
如果说葫芦头是羊肉泡馍的亲戚,那水盆羊肉就是远方亲戚了。同样一个馍一碗汤,水盆羊肉的馍是不需要掰的,而是夹上小菜吃的。主要以喝汤为主。有时间来西安尝尝,看你喜欢哪一种风格的呢。这几个亲戚的价格都是差不多的哦。
5.肉丸糊辣汤
来西安,早上一定不要错过一碗热气腾腾的肉丸糊辣汤,老少皆宜,一碗胡辣汤,早餐,午餐,晚餐皆可吃,很火爆的。一晚胡辣汤,泡上一个馍,绝对让你吃到撑,话说,西安人真的很喜欢泡馍。西安人,以面食为主的。
肉丸糊辣汤小碗7块,大碗8块。
4.凉皮
说到凉皮,还是陕西秦镇凉皮比较出名,距今已有2000多年的历史,口味酸香鲜辣,顺滑Q弹,搭配肉夹馍和冰峰,西安人吃凉皮的标配。
都说四川爱喝茶,来西安你才会发现西安人是多爱吃凉皮,街面上到处都是凉皮店,就像一道风景线,这也是陕西的一大特色。凉拌凉皮价位就是8-12左右。有麻酱的、红油的、还有擀面皮和烙面皮。
6.西安臊子面
臊子面是陕西岐山地区的风味小吃,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,酸辣鲜香,面汤油光红润。臊子面有汤的和干拌的,还有最有特色的一口香臊子面,一小碗,真的只有一口哦,一碗10-15元左右。
7.biangbiang面
biángbiang面是陕西关中地区的汉族传统风味面食,因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。制作时用关中麦子磨成的面粉,手工拉成长宽厚的面条,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。和裤带面有一拼的,哈哈。
8.荞面饸饹
荞面饸饹是一道以荞面、肉片、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹多用荞麦面制成,现在的人们大部分吃的都是细粮,而荞麦是一种杂粮,被称为最有营养的食物,因为荞麦对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用。常吃对身体有好处的。
TOP5:酸菜炒米
炒米混合了酸菜的酸、油的香,吃起来酸酸辣辣,香而不腻,米饭不粘连,口感清爽。
下面给大家介绍几种特色小吃
1.黄桂柿子饼
黄桂柿子饼,它又叫水晶柿子饼,是用柿子和面粉做表皮,里面包入了五仁馅、核桃馅、桂花馅、玫瑰馅等不同的馅料,它两面金黄,饼心柔软,柿桂芳香扑鼻。是陕西特色点心, 元、明时期,关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。荣获“中华名小吃”称号。回民街会比较多,大家记住一定要趁热吃,凉了会发硬。
2.油茶
油茶,是一种在炒面加入白水,和以油脂食盐煮成面汤的特色小吃。关中油茶是由西周时的“酏食”演变发展而成,最早的时候,都是装在大茶壶里,超大的茶壶哦,配上麻花,那绝对让你停不下口。
如果你喜欢吃,其实也可以自己在家做,热油里面放入芝麻和面炒熟就好,吃的时候热水冲泡即可。
3.西安镜糕
镜糕是陕西西安和关中地区特有的传统风味小吃,外形小如镜,把江米研磨成粉,在小笼屉里填实江米粉,撒上配料,一屉一屉的摞起来,如宝塔般,就像是大雁塔一般,待到熟透时蒸汽一冲,发出长长的响声。口味众多,我最喜欢吃玫瑰口味,是80后难以忘却的记忆,真是从小就喜欢吃,拿在手上就像是一个软软,甜甜的棒棒糖。
4.黄桂稠酒
西安黄桂稠酒始于商周,距今已有三千多年的历史。其特点是:状如牛奶,色白如玉,汁稠醇香,绵甜适口。酒精成分含量很低,仅为0.5-1%左右,看上去有点像醪糟汤,不像一般酒那样清澈。称它为酒,老人和孩童都可以饮用。饮时烫温即可,四季皆宜。由于内配有中药黄桂,使酒味有黄桂芳香,故曰“黄桂稠酒”;还因其产于长安,故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒,故还称“贵妃稠酒”。
5.锅盔
锅盔形似锅盖,边薄中厚,表面有轮辐状花纹,硬实筋韧,酥香可口,配上陕西地道的油泼辣子,那绝对是一绝。
7.冰峰汽水
西安经典搭配,无论是凉皮,还是烧烤,处处可见冰峰的身影。西安人时间最久的饮品
西安美食数不胜数,还有粉蒸肉、葫芦鸡、烤羊蹄、水晶饼、千层油酥饼、米线等等,小吃太多太多,好吃还不贵。西安是一座值得打卡的旅游城市,会让你流连忘返。
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